饺子是冷水还是热水下锅好？看完终于明白了……

       若要想饺子皮更有嚼劲，不容易煮破，可以试着用豆浆或牛奶代替水来和面。

2、调馅时，控脂、减盐

       建议调馅的时候用部分橄榄油和亚麻籽油代替日常摄入较多的大豆油、花生油等；少放盐，尤其对于韭菜、茴香、芹菜等高钠类馅料，更要额外注意盐的添加量。

4、控制食用量

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速冻饺子冷水煮

       在家自己动手包的饺子，一定要等水煮开后再下锅。这不仅是为了让饺子更快煮熟，而且热水下锅可以让饺子皮迅速凝固，避免粘锅，煮出来的饺子外观完好，饺子馅也比较新鲜好吃。

       饺子皮粗细搭配，增加了膳食纤维，更健康；肉馅脂肪低；调味又减盐，相对来说比普通版的饺子更健康。

       1、饺子皮是将白面与玉米面、荞麦面等全谷物按照2：1的比例搭配起来的。

       2、用高蛋白低脂肪的里脊肉代替三分肥七分瘦的肉。

       3、粉条代替肉皮，纯瘦肉吃起来口感发柴，而粉丝有弹性，可以代替肉皮，起到调节口感的作用。

       4、相比起传统的白菜等馅料，香菇、木耳、豇豆的膳食纤维更高，是白菜（约0.4g/100g）的5倍以上。

       5、用海米来代替食盐，既能增加鲜味，又能减少食盐摄入；也可以用虾皮代替盐，增加咸味，还能多补充蛋白质。

【小贴士】

       下饺子前，可以先用勺子将水沿着一个方向搅动，然后顺势放入饺子，能避免饺子粘连。