黑豆 水谷精微中的硬核

   黑豆   水谷精微中的硬核

德高望重的金日光教授，谈《黄帝内经》讲到黑豆，用生命动力学的原理，做了详细的论述。如今，我国心脑血管疾病的形势不容乐观，患者人数约有3亿人，其导致的死亡率（如心梗、脑梗）也位居前列。这些疾病的根源，大多与血管失去弹性、发生瘀堵等因素密切相关。从现代营养学看黑豆奥秘，黑豆之所以被认为能软化血管，主要与它富含的多种营养成分有关。

黑豆中的脂肪以不饱和脂肪酸为主，如亚油酸、α-亚麻酸等。它们熔点低，易于消化吸收，不会轻易沉积在血管壁上。

更重要的是，它们能帮助降低低密度脂蛋白胆固醇（“坏胆固醇”），提升高密度脂蛋白胆固醇（“好胆固醇”），从源头上减少血管壁的垃圾。植物固醇：它像一个“门卫”，不但能被人体吸收，而且能抑制人体对多余胆固醇的吸收，减少胆固醇在血管壁的沉积，进一步保护、软化血管。

磷脂：黑豆含有约1.64%的磷脂，它是一种天然的“乳化剂”，能让血液中的脂质更好地分散，防止它们在血管壁上聚集，起到软化血管、预防动脉血管硬化的作用

黑豆皮和豆渣中富含的花青素，其活性甚至是维生素E的50倍。它们都能有效清除体内的自由基，减少氧化损伤，维持血管内皮细胞的完整性和正常功能，增强血管的弹性和韧性。

多效“调节剂”，异黄酮：作为一种植物雌激素，异黄酮具有抗氧化、抗炎的作用。它能帮助调节血脂代谢，降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，减少脂质在血管壁的沉积，对血管起到综合性的保护和软化作用。

总而言之，从营养学的角度看，黑豆的多种成分协同作用，使其成为一种对心脑血管健康非常有益的食物。

黑豆的生命动力学解从K、r1、r2这些参数看：在众多豆类中，黑豆的热效应Q值表现最大（381）。这从一个更根本的、超越人为因素的层面，揭示了黑豆可能具有更强的能量特性，这种特性或许正是它能帮助防止血管硬化、促进血管软化的深层原因。

仅黑龙江明水县，黑土产出优质黑豆，种植面积达2万多亩；陕西神木市，黑豆种植面积达到30万亩……全国年产数万吨。

目前黑豆养生吃法，最简单的是，炒熟后用醋漫泡，随歺吃个10多粒。还有就是平台购买小袋装的”香酥黑豆”，喝下午茶作为配食小点。至于蒸，炒，烧，焖以及制豆浆等做法，便是八仙过海了……

人体需要健康饮食产生“水谷精微”的滋养，需要综合不同食材的五行阴阳结合，黑豆是健康食材的硬核，你选择对了，健康长寿似如影随形！